Orange Chicken

3-4 portioner

Ingredienser

• 500g små bitar av kycklingfilé
• frityrolja 
• 2 ½ dl vetemjöl
• kallt vatten
• sesamfrö

Sås

• 2 dl apelsinsaft  
  
• ½ dl strösocker 
• 1 msk riven ingefära 
  
• 2 msk risvinäger eller mirin 
• 1 ½ msk japansk soja 
• 1 msk riven vitlök
• ca 1-2 msk majsstärkelse + vatten 

Gör så här

1. Blanda vetemjölet tillsammans med kallt vatten i en bunke. Blanda så att det blir en lagom kladdig smet.

2. Lägg kycklingen i smeten och blanda så att all kyckling är täckt av smeten. 

3. Hetta upp oljan i en stekpanna eller kastrull. Lägg kycklingen i oljan, gärna inte för många bitar på en gång och fritera dem tills de blir gyllengula. Rör gärna om dem så kycklingbitarna inte fastnar i varandra.

Tips: För att kycklingen ska hålla krispigheten längre kan man fritera kycklingen 2 omgångar. Låt då kycklingen vila svalt mellan de 2 omgångarna.

4. Ta upp kycklingen och låt den svalna medan tillagningen av såsen kan börja.

Sås

1. Pressa antingen egna apelsiner tills du får 2 dl saft eller använd färdig juice. 

2. Häll juicen i en bunke tillsammans med socker, risvinäger eller mirin, soja, riven ingefära, riven vitlök och sedan blanda ihop tills du inte längre ser sockret.

3. Häll ner alltsammans i en stekpanna och koka upp. 

4. Blanda majstärkelsen och vatten i en egen skål och häll ner det i stekpannan och blanda till såsen tjocknat. 

5. Häll sedan ner den friterade kycklingen och blanda till hela kycklingen är täckt. Servera gärna med jasminris och lite sesamfrön på!